1. 온도 위험 구역: 박테리아 성장의 "위험 구역"은 40°F(4°C)에서 140°F(60°C) 사이입니다. 따뜻한 차 안에 스테이크를 놔두면 이 온도 범위에 도달할 가능성이 높아 박테리아가 빠르게 증식하기 좋은 환경이 조성됩니다.
2. 부패: 스테이크를 실온에 장기간 방치하면 부패될 수 있습니다. 박테리아는 스테이크의 단백질과 지방을 분해하여 냄새가 나고 끈적끈적한 질감과 불쾌한 맛을 유발할 수 있습니다.
3. 식인성 질환: 해로운 박테리아에 오염된 스테이크를 섭취하면 식중독을 유발할 수 있습니다. 증상으로는 메스꺼움, 구토, 설사, 복통, 발열 등이 있을 수 있습니다. 심한 경우 식중독으로 인해 탈수증, 입원, 심지어 사망에 이를 수도 있습니다.
식품 안전을 보장하려면 부패하기 쉬운 식품을 구입 후 즉시 냉장 또는 냉동하고 조리된 고기나 생고기를 장기간 실온에 두지 않는 등 안전한 식품 취급 관행을 따르는 것이 중요합니다.
