익히지 않은 양배추 등 부패하기 쉬운 음식을 따뜻한 차 안에 밤새 방치하면 박테리아가 자라기 좋은 환경이 조성됩니다. 박테리아는 일반적으로 "위험 구역"이라고 하는 40°F - 140°F(4°C - 60°C) 사이의 온도에서 빠르게 증식할 수 있습니다.
식품을 이 온도 범위에 장기간 방치하면 섭취하기에 안전하지 않게 될 수 있으며 식중독을 일으킬 수 있습니다. 이러한 질병은 메스꺼움, 구토, 설사, 복통, 발열 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
식품 안전을 보장하려면 적절한 식품 취급 및 보관 기술을 실천하는 것이 중요합니다. 여기에는 부패하기 쉬운 식품을 즉시 냉장 보관하는 것이 포함되며, 특히 실온에 2시간 이상 방치된 경우 더욱 그렇습니다. 또한 식중독의 위험을 피하기 위해 장기간 실온에 방치된 조리되거나 부패하기 쉬운 식품은 폐기하는 것이 좋습니다.
